Esparguete Integral com Cogumelos Salteados e Creme de Tofu

30 min

Fácil

Ingredientes

150g de cogumelos frescos

180g de esparguete integral Salutem

150g de tofu natural

1 colher de chá de tomilho fresco

Sumo de limão

2 dentes de alho

Sal

Pimenta

1 Colher de sopa de azeite

Coentros frescos picados

Preparação

Num tacho coza o esparguete integral em água fervente e sal, durante 10 minutos.
Entretanto coloque o tofu, o sumo de limão, sal e pimenta num triturador. Triture até formar um creme, juntando água para acertar a textura.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Junte os dentes de alho picados, os cogumelos laminados e o tomilho e salteie em lume alto até dourarem. Apague o lume, junte o creme de tofu e envolva.
Escorra a água do esparguete e junte-o ao preparado de cogumelos.
Sirva de imediato, polvilhando com coentros frescos picados.

Esparguete integral

Tofu bio natural

Sal rosa himalaias grosso

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Esparguete integral

Tofu bio natural

Sal rosa himalaias grosso

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