Preparação

Molho

1. Demolhar os cajus em água morna cerca de 3h a 4h (preferencialmente durante a noite);
2. Escorrer a água e colocar num robot de cozinha e adicionar os restantes ingredientes e misturar durante uns minutos até obter um molho cremoso.

Tiras de Tofu no Forno

1. Escorrer o tofu Salutem e cortar em tiras finas. Dispor num tabuleiro de ir ao forno;
2. Regar com 2c. de sopa de molho de soja;
3. Deixar assar por cerca de 25 minutos ou até as tiras de tofu Salutem ficarem douradas (com o cuidado de ir mexendo durante a assadura);
4. Retirar do forno e reservar.

Esparguete integral

1. Cozer o esparguete integral Salutem em água com sal até ficar al dente conforme indicações da embalagem; Quando retirar do lume, escorrer e passar por água fria para parar a cozedura.
2. Numa frigideira larga, saltear a cebola em azeite, adicionar os cogumelos e cozinhar uns 10 minutos;
3. Juntar o esparguete aos cogumelos e envolver bem. Verter o molho de caju e envolver tudo novamente.
4. Servir quente com as tiras de tofu Salutem e umas folhas de manjericão.