Sopa de tomate assado e tofu fumado

45 min.

Fácil

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Tofu veg. fumado biológico

Tofu veg. fumado biológico

Ingredientes

4 tomates grandes bem maduros

2 curgetes

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de orégãos

400g de tofu fumado Salutem

Sementes de sésamo tostadas

Sal

Pimenta

Preparação

Colocar o tomate partido em bocados, o azeite e os orégãos num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos;
Aproveitar enquanto o tomate estiver a assar e colocar o tofu Salutem noutro tabuleiro à parte, forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 10 minutos;
Num tacho colocar a cebola descascada e partida em pedaços, os dentes de alho descascados e a curgete cortada em pedaços. Juntar o tomate, temperar com sal e cobrir com água. Cozer durante 20 minutos em lume médio;
Triturar com a varinha mágica até formar um puré;
Servir a sopa de tomate com cubinhos de tofu Salutem e polvilhar com sementes de sésamos a gosto.

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