Salada morna de outono

35 min.

Fácil

3-4

Ingredientes

½ chávena de granola superior Salutem

1 batata-doce média

1 cebola roxa

1 beterraba

1 romã

100g de grão-de-bico cozido

4 colheres de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de paprika moída

1 colher de sopa de orégãos

50g de nozes

Sal q.b.

Azeite virgem extra q.b.

Para o molho:

4 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Cortar a batata-doce, a cebola roxa e a beterraba em cubos.
Colocar os ingredientes cortados num tabuleiro de ir ao forno, temperar com azeite, sal, paprika e orégãos.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200°C, durante cerca de 25 a 30 minutos.
Numa bowl, juntar a batata doce, a beterraba, a cebola, o grão-de-bico, as sementes de romã, as nozes e salsa picadas e a granola superior.
Num frasco, misturar todos os ingredientes para o molho.
Regar a salada com o molho, envolver tudo e servir de seguida.

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