Bolo de banana, aveia e especiarias

40 min. Fácil 1 bolo

Ingredientes

2 bananas

 

1 chávena de bebida vegetal de aveia

 

2 colheres de sopa de mel

 

1 colher de sopa de essência de baunilha

 

2 chávenas de farinha de aveia Salutem

 

2 colheres de sopa de sementes de chia Salutem

 

1 colher de chá de canela moída

 

1 colher chá de gengibre moído

 

1/2 colher de chá de noz-moscada moída

 

1 colher chá de fermento em pó pitada de sal

 

 

Cobertura

 

1 chávena de chá de cajus

 

Sumo de 1/2 limão

 

1/3 chávena de chá de bebida vegetal de aveia

 

1 colher de sopa de mel

 

1 colher chá essência de baunilha nozes pecan picadas para decorar

 

Preparação

  1. Esmagar as bananas até obter um puré. Juntar a bebida vegetal, o mel, a essência de baunilha, a farinha de aveia, a chia, a canela, a noz moscada, o gengibre, o fermento e o sal.
  2. Misturar bem até formar uma massa homogénea.
  3. Verter a massa para uma travessa ou em forma retangular previamente untada. Alisar a superfície e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar.

Cobertura

 

  1. Misturar todos os ingredientes numa liquidificadora e bater até obter um creme. Deixar o bolo arrefecer completamente, distribuir o preparado por cima do bolo e decorar com nozes pecan picadas.

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