Sopa de Tomate Assado c/ Tofu Fumado e Sésamo

45 min.

Fácil

6

Ingredientes

4 tomates grandes bem maduros;

2 curgetes;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de chá de orégãos secos;

400g de tofu fumado;

Sementes de sésamo tostadas;

Sal;

Pimenta.

Preparação

Colocar o tomate partido em bocados, o azeite e os orégãos num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos;
Aproveitar enquanto o tomate estiver a assar e colocar o tofu noutro tabuleiro à parte, forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 10 minutos;
Num tacho colocar a cebola descascada e partida em pedaços, os dentes de alho descascados e a curgete cortada em pedaços. Juntar o tomate, temperar com sal e cobrir com água. Cozer durante 20 minutos em lume médio;
Triturar com a varinha mágica até formar um puré;
Servir a sopa de tomate com cubinhos de tofu e polvilhar com sementes de sésamos a gosto.

Tofu veg. fumado biológico

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