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Muffins com crunchy muesli pistácio e avelã

35 min. Fácil 10 muffins
Crunchy Muesli Pistácio e Avelã

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Farinha de arroz

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Farinha de coco

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Ingredientes

15 tâmaras sem caroço demolhadas

70g de farinha de arroz Salutem

30g de farinha de coco Salutem 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

4 ovos

½ chávena de crunchy muesli pistácio e avelã Salutem

Preparação

  1. Pré-aquece o forno a 180 °C.
  2. Demolhar as tâmaras em água morna durante 15 minutos.
  3. Numa liquidificadora, triturar as tâmaras com os ovos, as farinhas, o fermento e as especiarias até obter uma massa homogénea.
  4. De seguida, transferir a mistura para uma taça, adicionar o crunchy muesli e envolver suavemente.
  5. Distribuir a massa numa forma para muffins untada, decorar com um pouco mais de crunchy muesli e levar ao forno durante 20-25 minutos, até dourarem.