Couscous com abóbora assada e queijo feta

40min.

Fácil

4

Sementes sésamo

Sementes sésamo

Couscous integral

Couscous integral

Ingredientes

240gr. couscous Salutem

280ml. de água a ferver

1 fio de azeite

Gotas de limão

Sal rosa dos himalaias Salutem q.b.

1 cebola roxa média

1/2 abóbora manteiga

+/- 10gr. de azeite

Pimenta preta e noz mosca, q.b.

4 colheres de sopa de sementes de sésamo Salutem

150gr. queijo feta

Preparação

Cortar a abóbora (sem casca) em cubos, picar a cebola roxa, juntar o azeite e temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Envolver bem e dispor num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos com o cuidado de mexer a meio;
Para a couscous Salutem, verter a água a ferver em cima dos couscous, juntar um fio de azeite, umas gotas de limão e uma pitada de sal. Tapar e deixar repousar durante 10 minutos até a água ser absorvida. Destapar e solte os grãos com um garfo.
Numa frigideira antiaderente tostar as sementes de sésamo Salutem. Mexer suavemente até que se comecem a ouvir pequenos estalinhos. Demorar cerca de 5 minutos. Depois de tostadas colocar num prato para arrefecer;
Numa taça, envolver o couscous Salutem reservado com abóbora assada e as sementes de sésamo Salutem. Dispor numa saladeira e juntar o queijo feta esfarelado.

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