Bolo de Curgete com Mel e Sementes de Abóbora

Ingredientes

2 ovos⁠;

450g de farinha de trigo integral Salutem,

2 colheres de chá de fermento em pó⁠;

1 curgete grande ;

2 colheres de chá de canela em pó⁠;

170ml de bebida de amêndoa sem açúcar⁠;

100g de sementes de abóbora Salutem;

170g de mel Salutem;

1 pitada de flor de sal Salutem;

50ml de azeite virgem extra⁠.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.⁠
Colocar os ovos, o mel, o azeite e a bebida de amêndoa numa batedeira e bater até obter um creme. ⁠
Sem deixar de bater, juntar a curgete ralada finamente.⁠
Juntar, aos poucos, batendo sempre, a farinha, a canela, o fermento e o sal.⁠
Por fim, juntar as sementes de abóbora.⁠
Untar uma forma de bolo retangular com azeite. Verter a massa e levar ao forno durante 60 minutos a 180ºC.⁠
Deixar arrefecer por completo antes de servir.